Diesen Winzersekt habe ich bei einer Onlineweinprobe mit der Schampuslounge und der Markgräfler Weintheke kennengelernt und war einfach wahnsinnig abgeholt bereits bei dem ersten Schluck. Der Pinot-Chardonnay Sekt vom Weingut Martin Waßmer ist für alle, die es besonders, opulent und cremig im Glas haben wollen. Er passt perfekt zu dem bevorstehenden Weihnachtsmenü oder der großen Silvestersause.
Zu dem Weingut:
Die Erfolgsgeschichte des Weinguts von Martin Waßmer ist ebenso steil wie kurz. Erst im Jahr 1997 im Markgräflerland in Baden gegründet, gehört der Betrieb heute zur badischen Spitze. Erstklassige Weine werden hier nach dem Vorbild großer Burgundern vinifiziert. So kommen exzellente Chardonnays und Pinot Noir aus Spitzenlagen wie Dottinger Castellberg auf die Flasche. Und wer etwas Abwechslung braucht, der greift einfach zum großartigen Sekt!
Und weil ich die gelebte Philosophie des Weinguts beeindruckend finde, gibt es hier einen Auszug:
"Das eigentliche Geheimnis eines besonderen Weines ist entschieden mehr als sorgfältiges und perfektes Arbeiten im Weinberg und Keller. Es ist Demut, es ist Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube. Es ist Liebe, die durch die Traube geht." Martin Waßmer.
Ein paar Details für euch im Überblick:
Herkunft: Baden, Markgräflerland
Weingut: Weingut Martin Waßmer
Jahrgang: 2018
Rebsorten: Chardonnay und Spätburgunder
Alkohol: 12,5 Vol.-%
Traditionelle Flaschengärung und handgerüttelt
im Glas: goldgelb
Mousseux: wahrnehmbar aber fein
in der Nase: Apfel, Quitte, Limette, Brioche
am Gaumen: trocken, gut eingebundene Säure, frisch & elegant, cremig, etwas mineralisch, Anklang von Apfel & Quitte, und ein bissl Haselnuss.
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