"Es ist das Gold, das in unseren Gläsern glänzt und trotz der Schwierigkeiten, blicken wir weiterhin mit Zuversicht in die Zukunft."
Francesco Drusian
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato von Drusian
Pünktlich zum Sommer ist er da: der Prosecco Superiore! Frisch, fruchtig und samtig weich - so trinkt sich dieses Sommerglück. Hervorragend für die nächste Kaffeestunde mit Apfel- und Mandelkuchen, und wer es etwas herzhafter mag, sehr passend zu Gerichten mit Schalentieren.
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato ist der Prosecco mit dem höheren Restzuckergehalt in meinem Sortiment. Dafür ist er hervorragend ausbalanciert und super hamonisch am Gaumen. Millesimato deshalb, weil die Trauben aus dem Jahrgang 2021 stammen.
Aber Prosecco ist nicht gleich Prosecco. Wahrscheinlich kennt ihr alle Prosecco DOC - aber fast keiner kennt Valdobbiadene DOCG. Valdobbiadene DOCG ist ein kleineres, ausgewähltes Gebiet im großen Proseccoland unweit von Venedig. Wohingegen Prosecco DOC 20.000 Hektar beinhaltet mit 10kg Ertrag pro Rebe und ca. 400 Arbeitsstunden pro Hektar, sind es in Valdobbiadene ungefähr 7.000 Hektar mit 4kg Ertrag pro Rebe und ca. 800 Arbeitsstunden pro Hektar - heißt mehr Arbeit, aber auch mehr Qualität im fertigen Endprodukt. Francesco Drusian hat ein Weingut in diesen Qualitätshügeln und macht wunderbaren Prosecchi. Also worauf wartet ihr, bestellen, kalt stellen bei 6-8 °C und probieren! Himmlisch!
Zu dem Weingut:
70 km von Venedig und 100 km von den Dolomiten entfernt, liegen die Prosecco-Hügel von Francesco Drusian. Conegliano und Valdobbiadene sind nicht nur für den Anbau der Proseccotraube Glera weltbekannt, sondern sie gehören auch seit 2008 zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die malerische Landschaft ist ein echter Urlaubsgeheimtipp. Fransesco Drusian führt das Weingut seit 1988. Er versteht es mit dem Einklang der Natur zu leben und versteht sich zuallererst als Landwirt. Er achtet auf gesunde und kräftige Reben, die mit viel Respekt und Aufmerksamkeit vor der Umwelt angebaut werden. Ausschließlich wird bei Drusian per Hand gelesen. Dadurch garantieren sie die Unversehrtheit der Trauben. Eine sanfte Pressung der Glera-Trauben im Keller und die Weiterverarbeitung mit einheimischen Hefen fördern ein feines Aroma des fertigen Produkts.
Auch hat sich Drusian zur Aufgabe gemacht, Pflanzenschutzmittel zu reduzieren und organische Düngung in dem Weinberg zu fördern. Ein effizientes Wassermanagement und laufende Investitionen in erneuerbare Energiequellen machen das Engagement für eine nachhaltige Entwicklung im Weinberg noch konsequenter.
Ein paar Details für euch im Überblick:
Herkunft: Proseccoland Italien, Hügel DOCG Valdobbiadene
Weingut: AZIENDA AGRICOLA DRUSIAN FRANCESCO
Rebsorten: 100% Glera
Jahrgang: 2021
Alkohol: 11,5 Vol.-%
Restzucker: 18-20 g/l
Herstellungsmethode: zweite Gärung im Autoklaven, nach der Martinotti-Charmat-
Methode für 70/80 Tage
im Glas: helles strohgelb
Mousseux: feine und langanhaltende Perlage
in der Nase: fruchtig: Apfel, weißer Pfirsich, Hauch von Zitrus, fein blumig: Akazienblüte
am Gaumen: fruchtig, ausgewogen, harmonisch
Empfehlung für Lecker-Ladies: Solo als Aperitif | ausgezeichnet zu Apfel- und Mandelkuchen, trockenem Gebäck oder zu Gerichte mit Schalentieren - am besten im tulpenförmigen Glas servieren, so erhalten Sie alle Aromen des Prosecco's.
Auszeichnungen:
Berlin Gold, Berliner Wine Trophy
4 Stelle Golden Star, Vinibuoni d’Italia
Gold, Frankfurt International Trophy