Die Königin unter den Alkoholfreien - Champagner Bratbirne! Dieser alkoholfreie Schaumwein macht seinem Namen alle Ehre. Denn ich habe selten so etwas gutes an Prickelbrause ohne Alkohol getrunken!
Die Manufaktur Jörg Geiger aus dem Schwabenland hat sich zur Aufgabe gemacht, alte Obstsorten zu sexy Getränken zu verarbeiten. So werden mit handwerklicher Perfektion und Leidenschaft Destillate, Schaumweine oder alkoholfreie ProSeccos hergestellt. Ob mit oder ohne Alkohol, ich finde: Die Produkte von der Manufaktur Jörg Geiger sind es absolut wert verkostet zu werden.
Die Sorte Champagner Bratbirne wächst heute auf über 100 jährigen Baumriesen. Sie hat eine lange und stolze Tradition im Schwabenland: Alte Dokumente belegen, dass schon seit 1760 aus der Champagner Bratbirne ein Schaumwein hergestellt wurde, den man am Hofe Herzog Carl Eugens wohl zu würdigen wusste.
Ein paar Details für euch im Überblick:
Herkunft: Schlat nähe Stuttgart, Deutschland
Weingut: Manufaktur Jörg Geiger
Rebsorten: WiesenObstsorte, Champagner Bratbirne
Alkohol: alkoholfrei
Herstellungsverfahren: Die Ernte erfolgt per Hand, danach reifen die Früchte schonend nach, nach der Pressung der Birnen erfolgt eine erste Gärung, im Anschluss: Abfüllung in Champagnerflaschen und eine zweite Gärung setzt ein. 3 Jahre lagert die Champagner-Bratbirne auf der Hefe in der Flasche, dies hat zur Folge, dass sich wie beim Champagner herrliche Briochenoten entwickeln. Danach werden die Flaschen entkorkt und schonend sowie vollständig durch Vakuumdestillation vom Alkohol befreit, das bewahrt das feine Aroma. In der Finissage abgerundet findet der Saft hochreifer, fast angedörrter Champagner-Bratbirnen Verwendung.
Zutaten: 62% Birnenwein entalkoholisiert, Birnensaft, mit Kohlensäure versetzt. Entalkoholisiertes, birnenschaumweinhaltiges Getränk mit Kräutern und Gewürzen.
Allergene: Histamin
im Glas: blasses strohgelb
Mousseux: feingliedriges Perlenspiel
in der Nase: feiner Duft der Champagnerbratbirne, mit feinen Dörrbirnen-Noten. Weiße Blüten, Briochenoten geprägt vom mehrjährigen Hefelager
am Gaumen: fruchtig, trocken mit einer leichten Restsüße und gut eingebundener Säure, erinnert an Champagner
Nährwerte:
- Energie 88 kJ
- Energie 21 kcal
- Fett < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren < 0,01 g
- Kohlenhydrate 4,6 g
- davon Zucker 4,6 g
- Eiweiß < 0,1 g
- Salz <0,02 g
Empfehlung für Lecker-Ladies: Solo als anregender Aperitif | zur Vorspeise | zu
sehr feinen, leichten Fischgerichten