Schell Schokoladen Himbeermandeln

Himbeermandeln mit rotem Pfeffer

Diese außergewöhnliche Kreation habe ich auch auf der diesjährigen ProWein probiert und mich einfach verliebt.

Tolle Mandeln mit Himbeergeschmack und einem Pfiff Pfeffer! ;)

Schell Schokoladen stehen für geschmacksintensive Köstlichkeiten aus Schokolade und Nüsse, bereits in dritter Generation wird das Haus in Baden-Württemberg geführt.

Wie die Mandeln hergstellt werden?

Um den Mandeln ihren vollen Geschmack zu entlocken, werden sie vor dem Dragieren geröstet. Durch das Erwärmen verlieren sie Wasser, es besteht die Gefahr, dass sie aufreißen können. Daher werden die Mandeln für die Weiterverarbeitung per Hand verlesen, um beschädigte Nüsse heraus zu suchen. Diese würden beim Dragieren sonst zerbrechen.

Danach werden die restlichen Mandeln Schicht für Schicht mit weißer Schokolade umhüllt. Ist die gewünschte Schichtdicke erreicht, werden die Mandeln anschließend in einem Pulver aus getrockneten Himbeeren und indischem Pfeffer gewendet. Für die Himbeermandeln werden die Himbeeren geerntet, gefriergetrocknet und dann zu Pulver vermahlen.

Als ein passendes Getränk kann ich euch einen gekühlten Roséwein und/ oder Rosésekt empfehlen. Es gibt auch das passende Rosépaket dazu bei mir im Shop - siehe Auswahlmöglichkeit mit 2 Flaschen Rosé: 1x Kracher Brut Rosé + 1 x This is Bourée.

Für den Vatertag, Muttertag oder Valentinstag sind die Himbeermandeln ein willkommenes Präsent. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen sind die Mandeln eine außergewöhnliche Idee.

Ein paar Details für euch im Überblick:

Inhalt: 100g
Enthält kein Alkohol
Kakaobutteranteil: 31%
Nicht vegan

Zutaten: Mandeln, Überzug: weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter 31% mindestens, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Himbeeren 0,2%, indischer Pfeffer. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15 - 18° C trocken lagern.

Nährwerte (Angaben pro 100g):
- Energie 2412 kJ/ 581 kcal
- Fett 46,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 13,4 g
- Kohlenhydrate 29,2 g
- davon Zucker 21,3 g
- Eiweiß 12,2 g
- Salz 0,00 g

Empfehlung für Lecker-Ladies: perfekt für die nächste Sommerparty | passendes Getränk: eisgekühlter Rosé